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“每天一杯奶，強壯中國人”之類的廣告語如今可說是司空見慣，牛奶及各種乳制品儼然已是很多中國家庭的日常飲食。對于乳品、飲料產線來說，均質機是非常重要的處理設備之一，它用于對粘度低于0.2Pa.s，溫度低于80攝氏度液體物料(液-液相或液-固相)的均質乳化。均質機的工作原理是利用高速旋轉的轉鼓，物料流至轉鼓后受到強烈的離心作用，不同密度的組分便會被分離。
例如牛乳在離心均質機中會很快分成三相，密度最大的雜質被甩到轉鼓四周，應定期排渣;密度適中的脫脂乳從上部的均質出口排出;密度最小的稀奶油被導入稀奶油室。稀奶油室內有一個帶尖齒的圓盤恒速旋轉，與稀奶油發生激烈的相對運動并產生空穴作用，將脂肪球打碎。當脂肪球的細度未達到要求時，可以再回稀奶油室進一步均質。
離心均質機的主要結構：
1、分離轉鼓(由轉軸、碟片等組成)。 轉軸上裝有數十塊錐形碟片，使液體物料在碟片間形成薄層流動。由于碟片的作用，增加了沉降面積，從而大大增強了分離效率和生產能力。
2、帶齒圓盤 帶齒圓盤處于稀奶油室內，與轉鼓一起回轉。帶齒圓邊緣上均勻分布有突出的尖齒，一般為12個。齒的前端邊緣呈流線型，后端邊緣則削平。改變帶齒圓盤的直徑和齒數，可得到不同的破碎度。
Witium推出的基于振動傳感器和邊緣計算網關的旋轉設備健康管理系統，目前已成功應用于食品飲料行業，旨在為食品飲料關鍵旋轉設備保駕護航。
依托先進的物聯網工業AIoT技術，用MEMS振動傳感器采集輥壓機設備的振動數據及特征參數(如振動加速度、速度、溫度等)，計算并存儲設備的運行參數，自動生成日數據庫、歷史數據庫及報警庫。通過振動機器學習算法，將特征參數值與模型閾值進行比較，來確定設備當前是處于正常還是故障狀態，邊緣計算網關根據設備故障預測性維護診斷模型，分析計算一旦出現異常或者故障，第一時報警通知運行管理人員，實現振動預測性維護。幫助用戶查找產生故障的原因，識別、判斷故障的嚴重程度，為科學檢修提供指導，切實提高食品飲料產線的安全管理水平。
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